Café Katakombe die Vierte

[Elima]

Ihr macht Menschen wie mir, die diese leckeren Sachen gerne essen würden, aber nicht dürfen," die Zähne lang". Ich gönne euch aber den Genuss und komme erst wieder, wenn ihr brav aufgegessen habt.

 

Elisabeth

[Mat]

Hallo,

 

hier habe was aus einem anderen Thread:

 

 

Räucherlachs habe ich auch noch mitgebracht:

 

hmmm, lecker. Auch der Schampus,

 

viele Grüße,

 

Matthias

[Wattoo]

Schüttel - Meeresfrüchte..... bääääääääh....

 

Meine Lieblingsspeise (die ich seit Jahrzehnten immer wieder mit Genuss herstelle) kommt ohne tote Tiere aus!

 

[Werner001]

Ihr macht Menschen wie mir, die diese leckeren Sachen gerne essen würden, aber nicht dürfen," die Zähne lang". Ich gönne euch aber den Genuss und komme erst wieder, wenn ihr brav aufgegessen habt.

 

Elisabeth

Liebe Elisabeth,

 

wenn du die Meeresfrüchte nicht essen darfst, wie wäre es dann mit etwas deftigem aus der alten Heimat?

 

 

Werner

[Mat]

Schüttel - Meeresfrüchte..... bääääääääh....

 

Meine Lieblingsspeise (die ich seit Jahrzehnten immer wieder mit Genuss herstelle) kommt ohne tote Tiere aus!

 

Abertote Pflanzen ist Du....

 

Übrigens: Kohlnhydrate sollen ja gar nicht so gesund sein....

[Inge]

  Aber wie kriegt man diesen Hummer denn nur klein, ohne irgendwas auf dem Tisch zu zerdeppern...?

 

Ok, die Werkzeugfrage. Für die Austern nimmt man das hier, die Hummer bricht man damit auf

 

... und damit kommt man in die engen Schalen rein.

 

Austernbrecher und Hummerzange - na das geht ja gut los mit unserer neuen Caféausstattung!

[Elima]

Ihr macht Menschen wie mir, die diese leckeren Sachen gerne essen würden, aber nicht dürfen," die Zähne lang". Ich gönne euch aber den Genuss und komme erst wieder, wenn ihr brav aufgegessen habt.

 

Elisabeth 

Liebe Elisabeth,

 

wenn du die Meeresfrüchte nicht essen darfst, wie wäre es dann mit etwas deftigem aus der alten Heimat?

 

 

Werner

 

 

Danke, Werner.

 

da fällt mir ein, dass ich schon "ewig" keine richtige Schweinfurter Schlachtschüssel mehr gegessen habe.

 

Elisabeth

bearbeitet 18. Januar 2005 von Elima

[Werner001]

Danke, Werner.

 

da fällt mir ein, dass ich schon "ewig" keine richtige Schweinfurter Schlachtschüssel gegessen habe.

 

Elisabeth

Ich auch nicht....

Aber zumindest gibts bei unserem Metzger hier Mittwochs ein gutes Kesselfleisch, und die "Leberwürschtlich" sind auch sehr gut!

 

Werner

bearbeitet 18. Januar 2005 von Werner001

[Mat]

Ja, die gute fränkische Küche.

Die hab ich auch immer genossen, als ich noch in Würzburg studierte,

 

viele Grüße,

 

Matthias

[Flo77]

wenn du die Meeresfrüchte nicht essen darfst, wie wäre es dann mit etwas deftigem aus der alten Heimat?

 

[bild entfernt]

Also DAVON wird mir jetzt schlecht - einfach viel zu viel tierisches Fett *schüttel*

 

Eines der wenigen Gerichte, die ich aus Franken mitgenommen hab' sind die hier zur Kirmes.

bearbeitet 18. Januar 2005 von Flo77

[Wattoo]

Abertote Pflanzen ist Du....

 

Übrigens: Kohlnhydrate sollen ja gar nicht so gesund sein....

Hmm - die Pflanzen haben aber vorher ein tolles Leben gehabt. Und wenn man sie nicht erntet dann sterben sie trotzdem bald ab.

 

Und was gesund ist oder nicht, das ändert sich doch laufend - wer blickt da noch durch?

 

(Auf jeden Fall kann ich mir nicht vorstellen, dass es gesund ist Tiere lebend zu verspeisen... Austern....)

[Elima]

wenn du die Meeresfrüchte nicht essen darfst, wie wäre es dann mit etwas deftigem aus der alten Heimat?

 

[bild entfernt]

Also DAVON wird mir jetzt schlecht - einfach viel zu viel tierisches Fett *schüttel*

 

Eines der wenigen Gerichte, die ich aus Franken mitgenommen hab' sind die hier zur Kirmes.

Ich habe das Bild auch eher symbolisch als wörtlich(? ?) verstanden. Mir ist auch die etwas magere Ausgabe lieber. Bei der Schweinfurter Schlachschüssel muss man ja nur Geduld haben, bis das magere Fleisch gebracht wird. Leider finde ich bei Google kein Bild, das euch richtig zeigt, was an dieser Schlachtschüssel besonderes ist.

 

Gut, Wattoo, für dich ist das auch nichts, aber jede ordentliche Gaststätte hat doch heutzutage "anständige" vegetarische Gerichte im Angebot. (Auch die, in der ich demnächst meinen Geburtstag feiere, da ist das nämlich wichtig)

 

Elisabeth

[Werner001]

Ich habe das Bild auch eher symbolisch als wörtlich(?   ?) verstanden. Mir ist auch die etwas magere Ausgabe lieber. Bei der Schweinfurter Schlachschüssel muss man ja nur Geduld haben, bis das magere Fleisch gebracht wird. Leider finde ich bei Google kein Bild, das euch richtig zeigt, was an dieser Schlachtschüssel besonderes ist.

 

Gut, Wattoo, für dich ist das auch nichts, aber jede ordentliche Gaststätte hat doch heutzutage "anständige" vegetarische Gerichte im Angebot. (Auch die, in der ich demnächst meinen Geburtstag feiere, da ist das nämlich wichtig)

 

Elisabeth

Na, ein Stück Bauch ist zwar fett, aber dafür auch sehr gut.

 

Aber es geht nichts (und da hat Elisabeth recht, da muss man geduldig sein bei der Schlachtschüssel) über ein Schweinebäckchen! Mager und soooo zart!

 

Die Schweinfurter Schlachtschüssel für die, die sie nicht kennen (vermutlich die meisten):

 

Dabei wird (fast) das ganze Schwein in gekochter Form aufgetischt.

 

Wörtlich "aufgetischt", man isst an großen Holztischen ohne Teller, Die verschiedenen Teile des Schweines kommen nacheinander:

 

Bauch, Rücken, Knöchli (für Nordlichter: Eisbein, für Bajuwaren: Haxen) usw. und zum Schluss solche Leckereien wie Bäckchen und (wer's mag) Rüssel

 

Dazu gibt es ein gutes Schwarzbrot (Roggenbrot) und Sauerkraut.

 

Was nicht aufgegessen wurde, wird hinterher verwurstet zu Blut- und Leberwürstchen.

 

Dazu empfiehlt sich ein guter Frankenwein oder ein gutes Bier aus der Region

 

[Elima]

Werner, ich bedanke mich für deine Beschreibung. Pfeffer und Salz hast du vergessen, die man sich neben dem Platz zusammenmischt auf dem Brett, Meerrrettich (für Baiern Kren) hat es damals auch noch gegeben. Über die Reihenfolge wusste ich nur noch:vom Fetten zum Mageren. Und am Ende wird jemandem der Schweineschwanz angeheftet ("er hängt").

[Wattoo]

Nicht dass man mich falsch versteht - ich bin kein Vegetarier - ich esse nur nicht gerne Fleisch. Denn mir tun die Tiere einfach wirklich leid!

 

Und da ich aus Franken komme muss ich zugeben, dass die Wurst dort richtig gut schmeckt. Nicht so fade wie in Aachen oder Frankfurt am Main. Also wenn Fleisch, dann in Franken und von einem guten Metzger.

bearbeitet 18. Januar 2005 von Wattoo

[Elima]

Nach 38 Jahren in der Oberpfalz und zahlreichen Besuchen in anderen Teilen Deutschlands bin ich als Fränkin so selbstbewusst zu behaupten, dass es nur in Franken gute Wurst in größerer Auswahl gibt, die eine oder andere Sorte schmeckt in anderen Gegenden auch gut. Guten Schinken und andere Räucherspezialitäten gibt es hier auch, aber Wurst nach Möglichkeit nur in Franken (oder zumindest aus Franken).

 

Elisabeth

[hansjo]

sagt mal, habt ihr heut nichts zu tun?

[Gabriele]

Schüttel - Meeresfrüchte..... bääääääääh....

 

Meine Lieblingsspeise (die ich seit Jahrzehnten immer wieder mit Genuss herstelle) kommt ohne tote Tiere aus!

 

Sag mal, Astrid, was ist denn da auf der Folienkartoffel drauf?

Quark oder Mayonnaise?

*nurmalsofrage*

[Gabriele]

sagt mal, habt ihr heut nichts zu tun?

Aber sicher doch, hansjo.

 

Siehst Du denn nicht, wie geduldig wir hier dumme Fragen beantworten?

[Wattoo]

Quark natürlich!

 

Ich LIEBE Quark!!!! Aber NUR herzhaft. Süss ist er mir ein Greuel!

[Gabriele]

Quark natürlich!

 

Ich LIEBE Quark!!!! Aber NUR herzhaft. Süss ist er mir ein Greuel!

Aber Astrid!

 

Du klaust den armen Kälbchen die Milch, um Deine Kartoffel mit Quark zu essen?

 

Das .... hätte ich nicht von Dir gedacht!

[Wattoo]

Grummel - Du triffst einen wunden Punkt.... Aber nachdem ich hörte, dass sogar Tomaten schreien wenn man sie anschneidet (die Uni-Köln hat dazu eine Studie gemacht und hat Töne gemessen, die der Mensch nicht hören kann)! Was soll man denn überhaupt noch zu sich nehmen?

[Inge]

Grummel - Du triffst einen wunden Punkt.... Aber nachdem ich hörte, dass sogar Tomaten schreien wenn man sie anschneidet (die Uni-Köln hat dazu eine Studie gemacht und hat Töne gemessen, die der Mensch nicht hören kann)! Was soll man denn überhaupt noch zu sich nehmen?

Wir leben eben in Sünde, notwendig!

 

Darauf gebe ich eine Runde Rotwein aus (muss das ein Gebrüll gewesen sein beim Keltern )

 

 

ist sogar noch 'was Milchiges zum Knabbern dabei ...

[Elima]

sagt mal, habt ihr heut nichts zu tun?

Das frage ich mich auch. Das Forum kann zur Sucht werden. Ausrede heute: konnte wegen schlechter Straßenverhältnisse (Glatteis) nicht aus dem Haus.

[Gabriele]

Grummel - Du triffst einen wunden Punkt.... Aber nachdem ich hörte, dass sogar Tomaten schreien wenn man sie anschneidet (die Uni-Köln hat dazu eine Studie gemacht und hat Töne gemessen, die der Mensch nicht hören kann)! Was soll man denn überhaupt noch zu sich nehmen?

Wir leben eben in Sünde, notwendig!

 

Darauf gebe ich eine Runde Rotwein aus (muss das ein Gebrüll gewesen sein beim Keltern )

Inge, das hast Du jetzt aber wunderschön gesagt.

 

Danke für den Rotwein

 

*mirvornehmedemnächstbeichtenzugehen*